Il Sauvignon Alto Adige DOC di Erste+Neue si presenta con un colore paglierino luminoso e un profilo aromatico riconoscibile nella sua misura: emergono note varietali di agrumi, richiami floreali delicati e un accenno erbaceo che rimanda alle foglie fresche. L’approccio è misurato e pulito, senza eccessi, e lascia spazio alla freschezza tipica del vitigno più che a sovrastrutture aromatica o legnosa. Al palato mostra una buona acidità, una trama sapida e una struttura snella che rende il sorso scorrevole e piacevole fino al finale. È un bianco versatile, indicato con crudi di mare, insalate composte, verdure e formaggi freschi, oltre che per un aperitivo sobrio. Consigliabile servirlo ben fresco ma non ghiacciato per apprezzarne gli aromi; conservazione e abbinamenti possono essere modulati in base ai gusti personali e al menu proposto.