Dopo la raccolta, le uve vengono sottoposte ad una soffice e breve pressatura, estraendo esclusivamente il mosto fiore. Segue l'inoculo della fermentazione alcolica. Al termine della fermentazione il vino viene travasato e lasciato in affinamento in serbatoi di acciaio fino alla primavera.

Color giallo paglierino di buona intensità con un perlage fine ed estremamente persistente. Note decise di crosta di pane, fieno e frutta che spaziano dalla polpa bianca alle fragranze esotiche. Il gusto è secco e delicatamente acido, con una struttura importante ma armonica.

La sua eleganza lo rende adatto ad ogni brindisi per i momenti importanti. Ottimo in abbinamento con i crudi di pesce e primi piatti speziati. Stupisce con la frutta fresca acida.