Il Millesimato 2021 di Cantina Di Trento è uno spumante elegante e misurato, che esprime la nettezza stilistica del territorio Trento DOC senza pretese. Alla vista si presenta con un perlage fine e un colore paglierino luminoso; al naso apre su note di frutta a polpa bianca e agrume maturo, seguite da leggere sfumature floreali e un accenno di lievito che ne arricchisce il profilo. L'acidità è vivace ma ben integrata, sostenuta da una piacevole sapidità che mantiene il sorso scattante e bilanciato.

In bocca conferma rapidità e pulizia: il corpo è contenuto ma presente, con una morbidezza che non copre la freschezza. Il finale è lineare e persistente, adatto a durare nel tempo senza sovrapporsi. Ideale come aperitivo o in abbinamento a antipasti di mare, fritti leggeri e piatti a base di pesce, si presta bene anche a primi cremosi e formaggi freschi. Servire ben freddo e godere della sua vitalità.