Lo Spumante Rosé Extra Dry di Setterocche si presenta con un colore rosa cipria vivace e un perlage fine che anima il bicchiere. Al naso è diretto e piacevole: emergono piccoli frutti rossi appena maturi, petali di rosa e un accenno di crosta di pane che dona complessità senza appesantire; il profilo resta fresco e immediato, pensato per la bevibilità più che per la potenza. È un vino che punta alla piacevolezza, adatto a chi ama i rosé fragranti e di pronta beva.

In bocca conferma una stoffa morbida e fresca insieme: la dolcezza residua tipica della categoria Extra Dry ammorbidisce i contrasti, mentre la sapidità e una discreta acidità mantengono lo slancio del sorso. Finale pulito e di buona persistenza che invita a un secondo bicchiere. Da servire in flute per conservare la fine effervescenza; ideale a 6–8 °C, si abbina bene ad antipasti di mare, salumi delicati e piatti leggeri a base di pesce, e regge con grazia dessert a base di frutta.