Il Trebbiano di Romagna DOC Superiore Conte Fosco si presenta con un aspetto luminoso e paglierino. Al naso offre un profilo fragrante e moderatamente complesso: note di fiori bianchi, agrumi maturi e qualche richiamo di frutta a polpa bianca, con un accenno minerale che conferisce equilibrio. La bocca è di buona struttura per la categoria Superiore, sostenuta da una freschezza vivace e da una sapidità piacevole; il finale è pulito, di discreta persistenza, invitando a un consumo non troppo frettoloso.

Si abbina con piatti di pesce al forno, crostacei, antipasti di mare e preparazioni a base di verdure; si presta anche ad accompagnare primi saporiti a base di pesce. Servire intorno ai 10-12 °C. Per la conservazione, preferire condizioni stabili e riparate dalla luce; se si desidera aspettare qualche anno, verificare le indicazioni in etichetta o consultare il produttore. Ideale per chi cerca un bianco di territorio con carattere e facilità di beva.