Il Trebbiano IGT di Tremonti, prodotto in biologico e descritto come 'piuttosto macerato', offre un approccio non convenzionale al vitigno. La macerazione prolungata sulle bucce dona al vino una tonalità paglierina intensa con riflessi dorati e una struttura più decisa rispetto a un bianco leggero. Al naso si percepisce un insieme equilibrato di frutta a polpa bianca, leggere note agrumate e una delicata traccia di fiori secchi; la macerazione contribuisce a una sottile speziatura e a un profilo oleoso senza risultare invadente.

Al palato è vivace, con una trama tannica attenuata che regala sapidità e persistenza. È adatto a chi cerca un bianco con corpo e carattere pur rimanendo di facile beva; può accompagnare piatti a base di pesce più strutturati, zuppe leggere, verdure grigliate e formaggi freschi o a pasta morbida. Servire a temperatura moderatamente fresca, in calici ampi per lasciare spazio agli aromi. Un vino che valorizza il carattere del vitigno e la scelta biologica, ideale per consumi quotidiani e piccole convivialità.