Il Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOCG di Le Poiane, firmato Velina Bolla, nasce nell'area classica della Valpolicella, terra vocata per il Corvina e i vitigni autoctoni che conferiscono identità a questo vino. La tecnica del ripasso, che consiste nella rifermentazione del vino giovane sulle vinacce dell’Amarone, regala struttura e complessità, donando un corpo morbido e una ricchezza aromatica unica.

Al calice presenta un colore rubino intenso, mentre il profumo rivela un intreccio di frutti rossi maturi, ciliegia e amarena, arricchiti da delicate note speziate e sentori di cacao e vaniglia derivanti dall’affinamento, che avviene tradizionalmente in botti di legno. Al palato si mostra avvolgente e caldo, con tannini setosi che sostengono una lunga persistenza.

Questo Valpolicella Ripasso è ideale per accompagnare carni rosse, arrosti e formaggi stagionati, esaltando ogni piatto con la sua complessità e armonia tipiche della denominazione DOCG.