Elegante e netto, questo Gattinara mette in luce la personalità del Nebbiolo di collina: il bouquet si apre su frutti rossi compatti, petali di rosa e lievi note terrose che richiamano la mineralità del terreno. Il sorso è teso, sostenuto da una fresca acidità e da tannini fini ma presenti; la trama è sapida, con un corpo ben definito che promette sviluppo nel tempo senza perdere slancio. Sul finale emergono delicate spezie e una piacevole persistenza che mantengono il profilo pulito e ben bilanciato.

Perfetto per accompagnare carni arrosto, brasati e selvaggina, valorizza anche taglieri di formaggi stagionati e piatti della tradizione piemontese. Si presta bene anche a preparazioni a base di funghi e ragù saporiti. Si consiglia lieve ossigenazione prima del servizio e una temperatura intorno ai 16-18 °C per apprezzare appieno la progressione aromatica; ottimo sia per chi cerca un vino da bere ora con attenzione, sia per chi intende conservarlo alcuni anni. Un Gattinara che parla di struttura e misura, adatto a chi predilige vini longevi e di carattere.