Un whisky che si presenta con la firma evidente del legno di Pedro Ximénez: al naso entra caldo e avvolgente, con note di frutta secca matura — fichi e uvetta — integrate da miele bruciato, caramello e un accenno di cioccolato fondente. La trama olfattiva è densa ma ben bilanciata, dove le spezie dolci e una piacevole vaniglia derivano dal lungo affinamento, senza sovrastare la freschezza sottile che ne mantiene l’equilibrio. Si percepisce cura e profondità, un carattere morbido ma non banale.

Al palato il sorso è rotondo e caloroso, con una consistenza quasi setosa: i toni dolci si fondono a leggere note tanniche e a una persistenza che richiama frutta cotta e cacao. Chi ama i distillati strutturati lo apprezzerà liscio o con una goccia d’acqua per aprirne i profili; si abbina con successo a cioccolato fondente, dolci a base di frutta secca o formaggi stagionati, offrendo un finale lungo e asciugante che invita al secondo bicchiere.