11 anni in Bourbon Hogshead, imbottigliato da House of McCallum, si presenta con un profilo diretto e sincero. Al naso emergono fumo di torba delicato e suggestioni marine, bilanciate da note dolci di vaniglia e miele e un accenno di scorza d’agrumi che dona freschezza. Il sorso è scorrevole, di corpo medio, con la torba che resta protagonista ma si accompagna a leggeri sentori di caramello e legno caldo; l’equilibrio tra sapidità e dolcezza rende il passo piacevole senza eccessi. In degustazione convince per la pulizia aromatica e la persistenza: finale sapido, con ritorni affumicati e una lieve speziatura che chiude senza appesantire.

Si presta a una beva meditativa ma risponde bene anche a piccoli abbinamenti — crostacei affumicati, formaggi a pasta dura o una tavoletta di cioccolato fondente — e migliora con qualche goccia d’acqua per aprire il bouquet. Una bottiglia da conservare per momenti in cui si cerca carattere e bevibilità insieme.