L'Olio Extravergine di Oliva Gran Cru Affiorato viene estratto a freddo, ed è un extravergine di grande eccellenza, raffinato, estremamente fruttato e leggero, di categoria superiore.


Tutte le olive occorrenti per la produzione di questa Cru, vengono raccolte esclusivamente nella tenuta della famiglia Galantino, in località “La Fenice – Coppa Malva” a Trinitapoli.
 Ogni fase della produzione, dalla raccolta effettuata esclusivamente a mano, fino all’imbottigliamento vengono seguite personalmente dal dottor Galantino. La tiratura annuale è limitata (5000 bottiglie numerate) ed è ottenuto unicamente con procedimenti meccanici.

Eccellente per condire insalate, ottimo con il pesce cotto al forno, al vapore, grigliato o marinato, ideale per insaporire insalate di mare, crostacei e piatti delicati.